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烹饪是一门味觉与视觉相结合的艺术,具有实用与审美并重的特点。其宗旨是,以欣赏促食欲。中国的宴席包容了建筑、家具、工艺美术、平面绘画、立体雕塑、软体艺术品等内容,体现的是多元化的艺术形式美。现代烹饪师要想在烹饪领域有所建树,必须具备一定的书法、色彩、绘画、建筑、造型等领域的专业技能,必须多方面培养自己的美学素养和审美能力。