金山火蒜优质高产栽培技术

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金山火蒜为广东开平市土特产,是广东中部地区大蒜的代表品种,是当地主要的冬种作物之一,在东南亚各国、港澳地区及珠江三角洲地区均有销售。据记载,金山火蒜已有200多年的历史,以沙冈、金山、龙塘、长江、水口、寺前、新屋一带栽种为主。因采收时田间晾干后烟熏,致使蒜头的表皮形成棕黑色,故称“火蒜”。又因其产地在金山一带,早期从金山码头大量出口,故称“金山火蒜”。主要特点是:生长期短,比同类蒜头早一个月左右收获;蒜柄细头大,鳞衣薄而带紫红色,蒜头基部呈双马鞍状;蒜粒分明,肉饱满,肉质淡黄带白,烟熏后含水量低,耐贮藏,
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