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期刊论文
天然酵母面包研究现状及发展趋势
天然酵母面包研究现状及发展趋势
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dingyi203
【摘 要】
:
当前烘焙数量不断增加,人们更加注重饮食安全,但烘焙技术相对落后。本文针对天然酵母面包研究现状进行分析,且探究天然酵母面包的发展趋势,结合市场经济现状进行论述。
【作 者】
:
毛向平
【机 构】
:
东莞华美食品有限公司
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2018年36期
【关键词】
:
天然酵母面包
烘焙
面包
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当前烘焙数量不断增加,人们更加注重饮食安全,但烘焙技术相对落后。本文针对天然酵母面包研究现状进行分析,且探究天然酵母面包的发展趋势,结合市场经济现状进行论述。
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