【摘 要】
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目的：优化酶解血渣中提取血红素的最佳提取条件。方法：取酶解制备血红蛋白肽的血渣为原料，采用酸性丙酮法，用L9（34）正交实验，对影响提取效果的因素（盐酸丙酮比A、料液比B、搅拌时间C）
【机 构】
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目的：优化酶解血渣中提取血红素的最佳提取条件。方法：取酶解制备血红蛋白肽的血渣为原料，采用酸性丙酮法，用L9（34）正交实验，对影响提取效果的因素（盐酸丙酮比A、料液比B、搅拌时间C）进行优选。结果：血渣中提取血红素的最佳工艺条件是盐酸丙酮比为4：100、料液比为1：5、搅拌时间为20min，提取的血红素含量可以达到97％以上，铁含量7．8％以上，提取率可达到62．89％。结论：此工艺易于操作、重复性好、所得产品纯度高，适合工业化生产。
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