【摘 要】
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加工技术的进步,使食物变得更加的精细,原始谷类已经面目全非,它们被'抽筋扒皮'加工成了精制的大米和白面。精加工,人们本来的初衷是延长保存期、让口感更好。但全麦
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加工技术的进步,使食物变得更加的精细,原始谷类已经面目全非,它们被'抽筋扒皮'加工成了精制的大米和白面。精加工,人们本来的初衷是延长保存期、让口感更好。但全麦到白面的转变,造成了营养的流失,对人体的健康并不完全有利。为了更加健康饮食,应该选择合适的主食进行营养搭配。从粗粮到细粮,损失大量营养素调查数据显示,与全麦比较,白面的营养素有一定量的损失。
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