【摘 要】
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本试验旨在筛选优质猪源乳酸菌，为开发微生态制剂奠定基础。通过加入碳酸钙的MRS固体培养基分离纯化出6株疑似乳酸菌，对上述菌株进行耐受试验、抑菌试验，挑选出1株优秀菌株，再进行产酸试验、黏附性试验，测定其生长曲线和产酸曲线。结果表明：从六白猪粪样中分离筛选出1株抗逆性好且抑菌活性强的菌株，经过16S rRNA测序、生化鉴定、革兰氏染色鉴定，该菌株为约翰氏乳杆菌（Lactobacillus johns
【基金项目】
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安徽省中央引导地方科技扶贫专项（201907d06020016）； 高校协同创新项目（GXXT-2019-035）； 2020年度高校优秀人才支持计划项目（gxyqZD2020009）；
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本试验旨在筛选优质猪源乳酸菌，为开发微生态制剂奠定基础。通过加入碳酸钙的MRS固体培养基分离纯化出6株疑似乳酸菌，对上述菌株进行耐受试验、抑菌试验，挑选出1株优秀菌株，再进行产酸试验、黏附性试验，测定其生长曲线和产酸曲线。结果表明：从六白猪粪样中分离筛选出1株抗逆性好且抑菌活性强的菌株，经过16S rRNA测序、生化鉴定、革兰氏染色鉴定，该菌株为约翰氏乳杆菌（Lactobacillus johnsonii），命名为Tβ。Tβ可以耐受高温与低pH，在pH为2.0时的存活率为12.1%,90℃时的存活率为14.02%。Tβ具有优秀的产酸能力，最低可达到pH 3.4。Tβ对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌皆具有良好的抑菌效果。体外黏附试验证明Tβ具有较低的自聚合能力，较高的疏水能力，与金黄色葡萄球菌的共凝集性为52.11%，与沙门氏菌的共凝集性为75.64%，与大肠杆菌的共凝集性为73.95%。肠道内定植观察可以明显观察到异硫氰酸荧光素（FITC）标记的Tβ荧光，说明其黏附能力较为优秀。由此可见，Tβ是一株抗逆性、抑菌效果、黏附效果都十分优秀的猪源乳酸菌微生态制剂备用菌株。
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