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为了给我国食品级甘露寡糖的国产化开发提供技术支撑，以田菁胶为原料，通过25L反应罐和5．0m^3反应罐进行工厂放大水解试验，并对水解产物分析寡糖组分。结果表明：当底物浓度为100—125g／L、加酶量为40U／g时进行水解，再用水解液体积0．2％的糖脱色专用活性炭进行脱色后板框过滤，用真空浓缩器将滤液进行浓缩，经离心式喷雾干燥，可得到较为理想的甘露寡糖，1～6糖组分高于60％。