论文部分内容阅读
对以葡萄糖为原料,复合氨基化合物为催化剂制备耐酸型焦糖色素的工艺进行了研究,在单因素实验基础上,通过正交实验得出较好的工艺条件为糖液浓度60%、保温温度145℃、保温时间3 h、催化剂用量5%,得到色率达163626,带负电荷的耐酸焦糖色素产品.
耐酸型焦糖色素制备工艺的研究
【摘 要】
：
对以葡萄糖为原料,复合氨基化合物为催化剂制备耐酸型焦糖色素的工艺进行了研究,在单因素实验基础上,通过正交实验得出较好的工艺条件为糖液浓度60%、保温温度145℃、保温时
【机 构】
：
教育部食品科学与安全重点实验室,江南大学食品学院,无锡,214036
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2007年3期
其他文献
摘 要：随着我国人民生活水平的提高，越来越多的人开始注重食品安全，再也不是“不干不净，吃了没病”的那个时代了。对于农民来说，作物生长的好就如同孩子健康成长一般，当作物害了病，不仅仅是这一年的心血白白浪费，更涉及到经济上所要承受的损失。西葫芦是我们常见的一年生的草本植物，在自然界属于葫芦科中的南瓜属。西葫芦中糖分、淀粉含量较高，维生素含量也比较丰富，具有很高的营养价值。另外，西葫芦吃起来口感很好，所
罗非鱼作为一种国际性水产养殖品种,与其适应环境能力强,对生存空间条件要求较低,生长速度较快等方面特点息息相关,因此,本文将在下文中对罗非鱼养殖技术效率进行深入研究,首
摘要：我国是人口大国，为了使城市地面交通的拥挤状态得到有效缓解，许多大型城市开始兴建地下铁道。随着我国近些年来轨道交通事业的不断发展，工程测量技术有了明显的进步，由于城市轨道是在建筑物较为稠密的地区兴建，要求有较高的精度，且施工线路长，给工程测量带来了很大的难度，对此，必须加强计算理论与测量方法的严密，才能有效保证轨道施工测量的精确度。本文通过引用工程实例对轨道施工测量的关键技术进行了研究，从而分
冻害是冬小麦常见自然灾害之一。小麦冻害的发生,受品种类型和气候因素的影响很大,选择抗寒性强的优良品种,适期播种,是防止小麦冻害的基础。但小麦冻害在不同地区发生的类型
摘要：近年来，建筑行业的安全问题逐渐被人们所关注，其与人们的生活及生命都有着紧密的联系。因此，在建筑中配备消防灭火器的问题就提上了日程。然而，由于当前的消防体系管理的不完善，所以对建筑中灭火器的配置与管理问题就应该被相关部门重视。本文就是针对建筑灭火器的配置及管理问题进行了分析，旨在提高建筑灭火器的管理，保证人们的生命、财产安全。 关键词：建筑灭火器；配置与管理；分析 灭火器是人们在日常生活中
摘要：随着我国建筑行业的快速发展，消防设施在建筑物中的建设是必不可少的一部分，严格控制消防工程的质量对建筑物的安全使用有着非常重要的作用。本文分别从消防工程的准备、施工、竣工以及验收等不同方面进行细致分析，旨在促进消防工程的质量得到有效提高。 关键词：建筑；消防工程；质量控制
摘要：自动消防系统的管理和维护，不仅是高层建筑居民要提高的安全防范措施，同时在高校的高层建筑中，自动消防系统的管理和维护也是当前需要探讨的重点问题。根据高校高层建筑多年以来在消防系统管理中存在的问题，以及需要加强和提高的方面，对此在高校自动消防系统的研究和设计构想上，要加以改进和修正。 关键词：高校；自动消防系统；存在问题；防范措施 高等教育教学的不断改革和发展，促使各高校在学校的管理和维护方