【摘 要】
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以进口比尔森麦芽、进口焦香麦芽、啤酒花、茉莉花茶等为原料,结合经典拉格和现代IPA啤酒的糖化、发酵工艺,由德国酵母206(下面酵母)酿制的一款具有茉莉风味的精酿拉格啤酒。
【机 构】
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齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物重点实验室;
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以进口比尔森麦芽、进口焦香麦芽、啤酒花、茉莉花茶等为原料,结合经典拉格和现代IPA啤酒的糖化、发酵工艺,由德国酵母206(下面酵母)酿制的一款具有茉莉风味的精酿拉格啤酒。感官方面茉莉花香味突出,口味淡爽,酒体澄清透明,有淡淡的茶绿色,杀口力强,苦味适宜,充分发挥了茉莉花茶的保健功效,具有良好的市场前景。
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