【摘 要】
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以八角及提取挥发油后的八角渣为原料,采用水杨酸-Fe2+法、邻苯三酚法和DPPH·法分别考察了各种提取物的抗氧化能力并进行了比较。结果表明:八角各提取物对羟自由基、超氧阴
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以八角及提取挥发油后的八角渣为原料,采用水杨酸-Fe2+法、邻苯三酚法和DPPH·法分别考察了各种提取物的抗氧化能力并进行了比较。结果表明:八角各提取物对羟自由基、超氧阴离子和DPPH·均具有较强的清除作用,其中对DPPH·的清除能力最强,各提取物的清除能力均强于对照物抗坏血酸两倍以上。清除DPPH·能力从大到小依次为八角渣水提液、八角渣醇提液、八角水提液、八角醇提液、八角醇沉液。在实验所考察的3种清除自由基体系中,八角渣提取物的清除能力均强于八角提取物。
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