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发酵工程是一门实践性极强的学科，是生物技术和生物工程专业的核心课程。传统发酵工程单向传输性的教学方法和内容已经不能适应生物技术行业的迅速发展，同时也无法满足培养适合社会需要的生物技术人才需求。为此在传统教学方式的基础上，优化教学内容，改革教学方法与手段，紧密结合发酵工程学科发展前沿，以提高发酵工程教学质量，加深学生对发酵工程课程的认识与了解，培养适合社会需求的创新型、综合型人才。