【摘 要】
：
为研究菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖3种益生元对酸乳凝胶过程及微观结构的影响,以未添加益生元的酸乳为对照,利用光学微流变仪、Turbiscan稳定分析仪和扫描电子显微镜分别检测
【基金项目】
：
内蒙古自治区科技计划资助项目(201502094)
论文部分内容阅读
为研究菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖3种益生元对酸乳凝胶过程及微观结构的影响,以未添加益生元的酸乳为对照,利用光学微流变仪、Turbiscan稳定分析仪和扫描电子显微镜分别检测添加益生元酸乳在发酵期间及后熟贮藏期间流变学参数、稳定性和微观结构,并进行对比研究。结果表明:添加菊粉更有助于酸乳形成较为均匀、疏松的微观结构;含低聚果糖的酸乳固液平衡值低于0.5,更有利于增强酸乳的固体性质;添加低聚半乳糖的酸乳微观稳定性较好。因此,3种益生元对酸乳的凝胶过程及微观结构的影响各不相同,未来还可对3种益生元进行复配处理,
其他文献
领导干部是企业管理的骨干力量,实现本质安全,协调推进企业安全生产,归根到底要靠各级各单位干部来带头、来组织、来落实。领导干部能否以上率下,以斩钉截铁的态度、敢于担当
＂宁德模式＂是在闽东特有的历史、经济和文化等背景下形成的独特的脱贫攻坚精神品质和方式方法的生动概括,是习近平扶贫开发战略思想的成功实践,具有注重激活内生动力,精神扶贫＂
甘薯是重要的经济作物,在促进区域经济和社会发展中起到越来越重要的作用。结合山东省甘薯生产现状和有利条件,分析甘薯生产中存在的主要问题,并提出了山东甘薯的科研、推广
流行语文化传播注入了不少新鲜的元素,但同时也给跨文化交流带来了障碍。文章基于跨文化视角,分析中文流行词汇的译例,对中文流行词汇的英译方法进行研究并提出了相应策略,以
汉字是中国仅有世界无二的一种文字，尽管有许多国家也使用汉字，但汉字的原创国是中国，汉字是中国的国宝。汉字承载了中华民族数千年的文明史，记录了中国人的自强不息和深厚的爱国