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据《中国果业信息》报道，美国圣安东尼奥的得克萨斯州大学长寿与衰老研究所和中国湖南湘雅第二医院的研究人员共同研究认为，葡萄中的一种化合物白藜芦醇有助于改善人们的健康状况。报道称有助于脂联素的合成，而白藜芦醇和脂联素具有抗肥胖和抗衰老的功能。白藜芦醇是一种多效多酚物质，也是一种抗菌物质，在葡萄和红酒中均存在。科学家在本项研究中证实，这种化合物对供试动物预防肥胖有积极效果。