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<正>花生是我国主要的油料作物,目前我国花生年种植面积仅为油菜的50%左右,居第2位,但总产量却高于油菜,居油料作物首位。现将花生及其茎蔓、壳的综合利用介绍如下。1.加工食用花生过去一般直接炒或煮等简单食用,随着人民生活水平的提高,花生食品开发利用迅速兴起。目前,虽然不及发达国家,但上市的种类有几百