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研究了洋葱假单胞菌（Pseudomonas cepacia）PCL-3发酵产碱性脂肪酶培养条件的优化。采用单因子试验筛选出糊精为最适碳源，蛋白胨和尿素为复合氮源。通过Plackett-Burman设计试验，对影响产酶条件的8个相关因子进行评估并筛选出具有显著效应的3个因子：尿素、接种量以及初始pH值。用最陡爬坡实验逼近显著因子的最大响应区域后，采用响应面分析法，确定尿素、接种量以及初始pH值最优值分别为0．15％，3．05％和8．59。优化后液体发酵培养基中脂肪酶活力提高到48．88U／ml，比初始酶活2