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摘 要：“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”山塘水库立体养殖技术，是低碳、环保、循环利用的生态渔业养殖模式。为了提高粤东北养殖渔业的健康发展水平，促进蕉岭县健康养殖的发展，该研究在蕉岭县文福镇顺进鱼类养殖合作社的哇子塘水库，实施“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”立体养殖模式，用苗种饲料和微生物制剂等进行饲养，推广机械化环保养殖模式，利用增氧机、投料机和吊网等，克服了以往山塘、水库水深草密暗沟多危险多带来的捕捞困难的缺点，产量更高，经济效益更显著，成本更低，肉质好、营养、健康，无腥味。这一技术已在当地推广应用，受到渔业养殖户的一致好评。
关键词：“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”立体养殖模式；微生物制剂；苗种饲料
中图分类号 S181 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）14-0134-02
“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”山塘水库立体养殖技术，利用苗种饲料和微生物制剂等进行饲养，推广机械化环保养殖模式，利用增氧机、投料机和吊网等，克服了以往山塘、水库水深草密暗沟多危险多带来的捕捞困难的缺点，是一种低碳、环保、循环利用的生态渔业养殖模式，有利于提高水产品质量及产品竞争力，增加养殖产量。
蕉岭县地处粤东北，位于粤闽赣三省交界处，隶属广东省梅州市，境内山多地少，生态环境优美，水资源丰富，水质优良，是鱼类及珍稀水生野生动物繁衍、生存、栖息的理想区域。但由于我县地域面积狭小，水产养殖面积更为缺乏、分散，不利于规模化一体化大型养殖的发展，必须走“精、专、细”的发展道路，多出绿色、有机、无公害的长寿健康水产品，才能在市场上占有一席之地。为了顺应我市建设“客都草鱼”地理标志性品牌和我县开发长寿食品“长寿鱼”的发展战略的需要，笔者选择在蕉岭县文福镇顺进鱼类养殖合作社的水库生态环保养殖示范基地作为试点，在我县水产技术推广中心技术人员的指导下，多次进行试验，开展生态环保养殖试验及示范，制定生态环保养殖技术操作规程，摸索出健康高效的养殖新模式，总结出适合粤东北山区推广的“猪-沼-果（草）-鱼-鸭” 山塘水库立体养殖技术并进行推广。现将主要技术措施介绍如下：
1 “猪-沼-果（草）-鱼-鸭”养殖模式
山塘、水库养殖滤食性、草食性鱼类的生态环保健康养殖模式——“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”有机结合健康养殖模式，即把猪、鸭、水产养殖与饲草（果树）种植结合在一起，农家无公害苗种饲料饲养猪、鱼、鸭，山塘水库周边种饲草饲养鱼类[1]；鸭替果树、草地、水库捉虫，鸭粪用来肥水，对鱼类生存形成优胜劣汰法则，有利于种群发展。猪粪肥经沼气池发酵后作饲果（草）和培育水质的肥料，猪场排泄物经干捡粪和固液分离后，粪渣固体经过堆积发酵加点豆粕充分酵解制成有机肥，将其运输至果园、草地等作为基肥或追肥，虫草又可以喂鱼。污水则进入沼气池厌氧发酵，产生的沼气作为猪场及养殖基地及附近居民的灯火照明等，沼液则通过人工搬运或地下铺设管道运输至果园、草地作为肥料。通过这种模式猪场粪液作为有机肥料被果树草地完全吸收利用，不会对环境及水源造成污染，有效地解决了果园草地的有机肥来源问题，使得养猪场不向外界排放污染物，形成良性循环[2]。
以草鱼等草食性鱼类为主养鱼，混养一定数量的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等。鱼种搭配比例：草鱼淡水白鲳60%、鲢鳙30%、鲫鱼及其他鱼10%。鱼种规格：草鱼10尾/kg以下、淡水白鲳8～10尾/kg、鲢鳙鱼10～20尾/kg。用草料（或部分苗种饲料）喂养草鱼，排出的粪便可以肥水，有利于培养浮游生物，鲢鱼、鳙鱼滤食浮游生物降低了水质肥度，而鲤鱼、鲫鱼又以草鱼吃剩的残饵、碎屑和底栖生物为食，减少有机物的残留，降低了水质污染。经过鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼的共同作用，既净化了水域环境，又促进了主养品种草鱼（部分淡水白鲳）的生长。利用淡水白鲳吃掉养殖水体中的野杂鱼和体质较差或生病的鱼虾，不仅可以防止主养品种的发病以及疾病蔓延，还能降低养殖成本，增加经济效益[3]。
2 微生态制剂
微生态制剂在本方案中主要起到降解水中的硝酸铵等有毒有害物质，改善水质环境的作用，根据鱼类生长的不同阶段、水质不好的时期，按照使用说明按需投放。试验表明：使用芽孢杆菌、光合细菌鱼塘鱼类健康活泼，全年少患病，少浮头，溶氧量较高，化学需氧量低，水中氮、磷含量降低（表1），使用微生物制剂的池塘，水质明显改善，透明度提高10%～15%，氨氮降低70%左右，亚硝酸盐降低80%左右，饵料系数降低8%左右，溶氧提高20%左右，鱼类发病率明显降低，尤其对一些年久失修的老化池塘，定期使用后效果更加明显，而不用微生态制剂死水塘，鱼类常年患病不断，气温闷热或气压较低天气，鱼类浮头死亡严重[4-5]。
3 加强水源管理
每年生产前要对水源进行水质检测，养殖季节对水库水质进行检测，每15～20d用生石灰調节水质，对水源不符合NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准的水源坚决放弃，清理养殖场周围环境，不留卫生死角，避免外源污染和人为污染水库养殖场。
4 机械化环保养殖模式
养殖过程中，使用增氧机、投料机和吊网，有利于鱼类生存和繁衍，提高产量，有利于群鱼定时定点喂食，也利于捕捞。
5 推广普及“猪-沼-果（草）-鱼-鸭” 山塘水库立体养殖技术和病害防治技术
苗种统一采用有苗种生产单位资质的国家、省、市良种场生产良种，鱼苗体色正常，体质健壮，游动能力强，体表无病斑和明显病症，无检疫性病害及其他疾病。鱼种放养前10～15d，用生石灰消毒水库水体，带水消毒，生石灰的用量为1800～2250kg/hm2，7d～10d后，施放经发酵腐熟有机肥3000～3750kg/hm2培肥水质，5d～7d放养鱼种。放养前，严格消毒苗种，方法是用3～5%食盐水浸泡消毒5～10min再进行放养，放养以草食性鱼为主，肥水性和杂食性鱼为辅；多养中上层鱼类，少养底层鱼类。放养数量要根据水面面积、水源状况、增氧设备。鱼种大小和养殖技术综合考虑。一般按每hm2水面（指能常年稳定保水水位时水面面积）放大规格鱼种7500～15000尾，产量3000～7500kg。投喂饵料总的指导思想是“抓两头重中间”，即早春晚秋季节以喂精料为主，投饵数量少，而投喂重点在鱼类生长旺季的7—9月份，这期间饵料数量质量都要求更高。早春和晚秋每天投饵一次，以配合颗粒饲料或豆饼豆粕类饵料为主；7—9月每天投饵二次，上午下午各一次，先喂草料，后喂配合料或豆饼豆粕类料。同时按“四定”（定质定量定时定位）“三看”（看天气看水质看鱼吃食情况）方法操作投饵。其次，积极防病，掌握以防为主的原则，对症下药。
6 结论
通过该项目的实施，推广了”猪-沼-果（草）-鱼-鸭”立体养殖模式，推广使用了微生态制剂、普及“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”山塘水库立体养殖技术和病害防治技术，并总结出1套适用于本地区的生态环保养殖技术操作规程，带动我县山塘、水库生态环保养殖技术的广泛应用，减少水产养殖对环境的主要污染负荷10%，提高养殖效益10%～15%。
参考文献
[1]戴春山.猪沼果鱼鸭生态模式技术 [J].福建农业，2001（4）：24.
[2]修金生，吴顺意，周伦江，等.福建省猪-沼-果（草、林、菜）生态养殖模式与应用[J].福建畜牧兽医，2010，5（32）：49-51.
[3]贺斌，廖泽龙.山塘水库高产养鱼的技术推广[J].养殖技术顾问，2011（11）：268.
[4]潘冬霞，黄爱华.渔业致富指南[J].实用技术，2013（5）：41-43.
[5]古长庆，李君文，晁福寰等.微生物制剂在水产养殖中应用的研究[J].水产科学，2004，3（23）：21-24. （责编：张宏民）
关键词：“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”立体养殖模式；微生物制剂；苗种饲料
中图分类号 S181 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）14-0134-02
“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”山塘水库立体养殖技术，利用苗种饲料和微生物制剂等进行饲养，推广机械化环保养殖模式，利用增氧机、投料机和吊网等，克服了以往山塘、水库水深草密暗沟多危险多带来的捕捞困难的缺点，是一种低碳、环保、循环利用的生态渔业养殖模式，有利于提高水产品质量及产品竞争力，增加养殖产量。
蕉岭县地处粤东北，位于粤闽赣三省交界处，隶属广东省梅州市，境内山多地少，生态环境优美，水资源丰富，水质优良，是鱼类及珍稀水生野生动物繁衍、生存、栖息的理想区域。但由于我县地域面积狭小，水产养殖面积更为缺乏、分散，不利于规模化一体化大型养殖的发展，必须走“精、专、细”的发展道路，多出绿色、有机、无公害的长寿健康水产品，才能在市场上占有一席之地。为了顺应我市建设“客都草鱼”地理标志性品牌和我县开发长寿食品“长寿鱼”的发展战略的需要，笔者选择在蕉岭县文福镇顺进鱼类养殖合作社的水库生态环保养殖示范基地作为试点，在我县水产技术推广中心技术人员的指导下，多次进行试验，开展生态环保养殖试验及示范，制定生态环保养殖技术操作规程，摸索出健康高效的养殖新模式，总结出适合粤东北山区推广的“猪-沼-果（草）-鱼-鸭” 山塘水库立体养殖技术并进行推广。现将主要技术措施介绍如下：
1 “猪-沼-果（草）-鱼-鸭”养殖模式
山塘、水库养殖滤食性、草食性鱼类的生态环保健康养殖模式——“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”有机结合健康养殖模式，即把猪、鸭、水产养殖与饲草（果树）种植结合在一起，农家无公害苗种饲料饲养猪、鱼、鸭，山塘水库周边种饲草饲养鱼类[1]；鸭替果树、草地、水库捉虫，鸭粪用来肥水，对鱼类生存形成优胜劣汰法则，有利于种群发展。猪粪肥经沼气池发酵后作饲果（草）和培育水质的肥料，猪场排泄物经干捡粪和固液分离后，粪渣固体经过堆积发酵加点豆粕充分酵解制成有机肥，将其运输至果园、草地等作为基肥或追肥，虫草又可以喂鱼。污水则进入沼气池厌氧发酵，产生的沼气作为猪场及养殖基地及附近居民的灯火照明等，沼液则通过人工搬运或地下铺设管道运输至果园、草地作为肥料。通过这种模式猪场粪液作为有机肥料被果树草地完全吸收利用，不会对环境及水源造成污染，有效地解决了果园草地的有机肥来源问题，使得养猪场不向外界排放污染物，形成良性循环[2]。
以草鱼等草食性鱼类为主养鱼，混养一定数量的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等。鱼种搭配比例：草鱼淡水白鲳60%、鲢鳙30%、鲫鱼及其他鱼10%。鱼种规格：草鱼10尾/kg以下、淡水白鲳8～10尾/kg、鲢鳙鱼10～20尾/kg。用草料（或部分苗种饲料）喂养草鱼，排出的粪便可以肥水，有利于培养浮游生物，鲢鱼、鳙鱼滤食浮游生物降低了水质肥度，而鲤鱼、鲫鱼又以草鱼吃剩的残饵、碎屑和底栖生物为食，减少有机物的残留，降低了水质污染。经过鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼的共同作用，既净化了水域环境，又促进了主养品种草鱼（部分淡水白鲳）的生长。利用淡水白鲳吃掉养殖水体中的野杂鱼和体质较差或生病的鱼虾，不仅可以防止主养品种的发病以及疾病蔓延，还能降低养殖成本，增加经济效益[3]。
2 微生态制剂
微生态制剂在本方案中主要起到降解水中的硝酸铵等有毒有害物质，改善水质环境的作用，根据鱼类生长的不同阶段、水质不好的时期，按照使用说明按需投放。试验表明：使用芽孢杆菌、光合细菌鱼塘鱼类健康活泼，全年少患病，少浮头，溶氧量较高，化学需氧量低，水中氮、磷含量降低（表1），使用微生物制剂的池塘，水质明显改善，透明度提高10%～15%，氨氮降低70%左右，亚硝酸盐降低80%左右，饵料系数降低8%左右，溶氧提高20%左右，鱼类发病率明显降低，尤其对一些年久失修的老化池塘，定期使用后效果更加明显，而不用微生态制剂死水塘，鱼类常年患病不断，气温闷热或气压较低天气，鱼类浮头死亡严重[4-5]。
3 加强水源管理
每年生产前要对水源进行水质检测，养殖季节对水库水质进行检测，每15～20d用生石灰調节水质，对水源不符合NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准的水源坚决放弃，清理养殖场周围环境，不留卫生死角，避免外源污染和人为污染水库养殖场。
4 机械化环保养殖模式
养殖过程中，使用增氧机、投料机和吊网，有利于鱼类生存和繁衍，提高产量，有利于群鱼定时定点喂食，也利于捕捞。
5 推广普及“猪-沼-果（草）-鱼-鸭” 山塘水库立体养殖技术和病害防治技术
苗种统一采用有苗种生产单位资质的国家、省、市良种场生产良种，鱼苗体色正常，体质健壮，游动能力强，体表无病斑和明显病症，无检疫性病害及其他疾病。鱼种放养前10～15d，用生石灰消毒水库水体，带水消毒，生石灰的用量为1800～2250kg/hm2，7d～10d后，施放经发酵腐熟有机肥3000～3750kg/hm2培肥水质，5d～7d放养鱼种。放养前，严格消毒苗种，方法是用3～5%食盐水浸泡消毒5～10min再进行放养，放养以草食性鱼为主，肥水性和杂食性鱼为辅；多养中上层鱼类，少养底层鱼类。放养数量要根据水面面积、水源状况、增氧设备。鱼种大小和养殖技术综合考虑。一般按每hm2水面（指能常年稳定保水水位时水面面积）放大规格鱼种7500～15000尾，产量3000～7500kg。投喂饵料总的指导思想是“抓两头重中间”，即早春晚秋季节以喂精料为主，投饵数量少，而投喂重点在鱼类生长旺季的7—9月份，这期间饵料数量质量都要求更高。早春和晚秋每天投饵一次，以配合颗粒饲料或豆饼豆粕类饵料为主；7—9月每天投饵二次，上午下午各一次，先喂草料，后喂配合料或豆饼豆粕类料。同时按“四定”（定质定量定时定位）“三看”（看天气看水质看鱼吃食情况）方法操作投饵。其次，积极防病，掌握以防为主的原则，对症下药。
6 结论
通过该项目的实施，推广了”猪-沼-果（草）-鱼-鸭”立体养殖模式，推广使用了微生态制剂、普及“猪-沼-果（草）-鱼-鸭”山塘水库立体养殖技术和病害防治技术，并总结出1套适用于本地区的生态环保养殖技术操作规程，带动我县山塘、水库生态环保养殖技术的广泛应用，减少水产养殖对环境的主要污染负荷10%，提高养殖效益10%～15%。
参考文献
[1]戴春山.猪沼果鱼鸭生态模式技术 [J].福建农业，2001（4）：24.
[2]修金生，吴顺意，周伦江，等.福建省猪-沼-果（草、林、菜）生态养殖模式与应用[J].福建畜牧兽医，2010，5（32）：49-51.
[3]贺斌，廖泽龙.山塘水库高产养鱼的技术推广[J].养殖技术顾问，2011（11）：268.
[4]潘冬霞，黄爱华.渔业致富指南[J].实用技术，2013（5）：41-43.
[5]古长庆，李君文，晁福寰等.微生物制剂在水产养殖中应用的研究[J].水产科学，2004，3（23）：21-24. （责编：张宏民）