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玉米醇溶蛋白研究进展

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xxzxzzm

【摘 要】

：

本文介绍了玉米醇溶蛋白的组成,综述了玉米醇溶蛋白在提取,脱色和应用方面的研究新进展。

【作 者】

：

徐姗姗 

【机 构】

：

西南大学食品科学院

【出 处】

：

中国食品添加剂

【发表日期】

：

2007年3期

【关键词】

：

玉米醇溶蛋白 研究 应用 zein  study  application 

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本文介绍了玉米醇溶蛋白的组成,综述了玉米醇溶蛋白在提取,脱色和应用方面的研究新进展。

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