位于马哥孛罗香港酒店六楼的Cucina意大利餐厅，坐拥180度醉人海景，装潢时尚，是城中热点。进入夏季，Cucina的意籍总厨Carmine Esposito为餐厅注入新元素，一系列全新菜式开始供应。新菜式占自选菜谱约三分之一，包括前菜、意大利粉及主菜，当中更有少数是清新的素菜，能迎合不同宾客的需要。
　　清凉主菜 暑气全消
　　夏日炎炎，为了带给大家一丝清凉，Carmine特别为大家准备了冻海鲜拼盘，尝一口定能让人暑气全消。这道菜加入了液态氮做成烟雾弥漫的效果，使冻海鲜拼盘看起来已凉透心，Carmine只选用来自地中海的海产品，全部空运到港，包括龙虾、带子、大虾、八爪鱼、青口、小龙虾等，配以大厨以香草制作而成的香草海棉蛋糕，滋味百倍。外表看起来黑沉沉不甚起眼，原来内有乾坤，墨鱼汁面配意大利红虾及摩利菌以墨鱼汁宽条面及享负盛名的西西里红虾入馔，虾的肉质较一般的软黏，但鲜甜味道突出，虾膏亦较丰腴，另外再配以意大利摩里菌，入口满是菌香味，清新动人。三色羊肉也是Carmine带给大家的又一个惊喜，以三种不同手法炮制肉质鲜嫩的羊肉，包括煎咖啡腌羊柳、红酒烩羊脾及扒香辣羊排，一次让人品尝羊的三个部位及三种截然不同的味道，尽显大厨功底。
　　绿色甜品的清爽
　　除了主菜以外，Cucina的甜品亦不容错过。糕饼大厨创制了多款卖相精致的意大利甜品，包括清新绿色造型的“云呢拿”奶冻，配以加入了焦糖的意大利蜜瓜及杂莓，实为人间极品。意大利浓朱古力饼是传统的意大利蛋糕，幼滑的榛子酱及浓浓的朱古力酱混合在一起打造而成的朱古力蛋糕，叫人爱不释手。