去皮马铃薯的加工与保鲜

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1.选料选择刚收获的新鲜、色泽正常、元破损、无烂斑(虫斑)的优质马铃薯作原料薯。2.去皮将选取的马铃薯,置于擦皮机上去皮,也可人工去皮。因为马铃薯去皮后,暴露在空气中极易褐变,所以用机械去皮时应同 1. Selection of materials just picked fresh, normal color, broken yuan, no rotten spots (insect spots) of high-quality potatoes as raw material potato. 2. Peeled The selected potatoes, placed in a peeler peeled, but also artificial peeled. Because the potato peeled, exposed to the air easily browning, so with a mechanical peeled should be the same
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