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菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景.本文介绍了菊粉酶的分类、性质、产酶微生物、条件优化、分离纯化及应用进展.
菊粉酶及其应用研究进展
【摘 要】
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菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有
【机 构】
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福建卫生职业技术学院
【出 处】
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海峡药学
【发表日期】
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2013年12期
【基金项目】
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福建省自然科学青年基金项目（2012J05015）,福建省教育厅A类科技项目（JA12430）
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