冬季气候寒冷，日夜温差大，青饲料缺乏，奶牛体质下降，产奶量降低或易发生疾病。所以，做好冬季奶牛的饲养管理，保证安全越冬，减少疾病的发生，稳定产奶量尤为重要。
　　 1.日粮营养要全价
　　 奶牛冬季日粮主要由青绿多汁饲料、粗饲料和精饲料组成。青饲料主要是各种牧草、青绿秸秆、蔬菜和青贮饲料。粗饲料主要是各种干草和干秸秆。精饲料可购买混合精饲料，也可自己配制。自配混合精饲料，玉米等能量类饲料占65%左右，豆饼、豆粕等饼粕类饲料可占20%左右，麦麸等糠麸类饲料可占12%左右，矿物质、维生素、添加剂等占3%左右。奶牛补充食盐，可以在舍内放置盐砖，让奶牛自由舔食。奶牛的日粮应以青绿多汁饲料和优质干草为主，精饲料为辅，粗饲料作为搭配，适量添加。奶牛的日粮应力求多样化，适口性好。
　　 2.饮水要充足
　　 泌乳奶牛每天需水量很大，饮水不足就会直接影响产奶量。每天至少应给奶牛饮水3~4次。饮水要清洁、新鲜，水温最好保持在15℃~17℃。
　　 3.饲喂方法要得当
　　 饲喂奶牛要定时定量，每天可饲喂3次。饲喂的顺序一般多采用先粗后精、先喂后饮的方式。饲喂程序不要随意变更，以免造成奶牛消化紊乱，影响奶牛的健康和产奶量。奶牛不能饲喂冰冻饲料和冷水。否则，会引发奶牛消化不良、瘤胃鼓气等疾病。
　　 4.牛舍的温度、湿度和通风换气要调整好
　　 过冷的环境会消耗奶牛体内大量的热量。牛舍温度应保持在8℃以上，最好保持在15℃左右。要经常检修牛舍，修补墙壁空洞。平日要关好门窗，夜间要在门窗上加挂草帘、棉被等保温材料，以保持舍内温度。牛舍应保持干燥，定期用锯末、碎草等吸干地面，尽量少用水冲洗地面。牛舍空气相对湿度应保持在57%左右，湿度过大过小都会导致产奶量下降，湿度过大还会使奶牛患真菌类疾病。在保证温度和湿度的同时，牛舍还要经常通风换气，保持空气新鲜。通风换气时间可在中午天气暖和时进行。通风换气时不要让冷空气直接吹在牛体上，防止贼风侵袭。冬季不能让奶牛在舍外过夜，防止奶牛体能消耗过多、受凉感冒或冻伤乳头。
　　 5.合理光照
　　 合理光照可以促进奶牛新陈代谢，提高其采食量，增强抗病力，提高产奶量，还能促进维生素D在奶牛体内的合成。中午阳光充足时，可以把奶牛赶到运动场，让其进行日光浴。冬季自然光照不足，可以进行人工补充光照。若是白天没有自然光照，需全天补充人工光照。人工补充光照的时间要相对固定。
　　 6.适当运动
　　 冬季奶牛在挤奶和饲喂后要运动2~3小时。若运动不足，易使奶牛体质下降，影响产奶量和繁殖力，甚至出现难产及胎衣不下等产科病。将牛群赶放到舍外，让其自由活动是很好的运动方式。牛群舍外运动最好在晴天气温最高时进行。如果天气不好，每天上、下午在舍内进行驱赶运动。妊娠母牛不能驱赶过急，以防发生流产。
　　 7.搞好牛体卫生
　　 每天早晚在挤奶前进行两次牛体刷拭，每次3~5分钟。刷拭顺序是由前到后，由一侧到另一侧。牛臀部、尾部、外生殖器官、蹄壁、蹄叉等处的污垢要清除掉。蹄尖过长应及时去掉。
　　 8.预防乳房炎
　　 奶牛每次挤奶前要用45℃左右的温水清洗乳房。先洗乳头孔及乳头，然后洗乳房的底部中沟，右侧乳区和左侧乳区，再洗乳房后面。最后用干毛巾擦干乳房。人工挤奶在开始挤乳前，还要洗手消毒，并进行乳房按摩。按摩的手法可分侧按摩或者分区按摩，待乳房膨胀后再挤奶。挤奶后要擦干乳房及乳头，并在乳头上抹上凡士林。如奶牛乳头有冻伤或擦伤，应及时治疗，防止发炎、溃烂。牛床垫料要保持清洁、干燥、柔软。
　　 9.搞好卫生消毒工作
　　 牛场应禁止非饲养人员和车辆进入生产区。牛场内不能饲养其他畜禽，以防疾病交叉感染。牛场要设有专用清洁道和污染道，清洁道和污染道不能混用。每日要清扫牛舍和运动场，及时清除粪便。粪便定点堆放，并进行无害化处理。圈舍、运动场、设备、用具要定期消毒。要有效开展杀虫灭鼠工作，以减少疫病传播。根据当地冬季疫病流行情况和规律，制订免疫接种计划。疫苗的接种方法、剂量和注意事项要按照疫苗说明书执行。预防接种后，应注意观察牛群表现，发现异常及时进行诊治。要定期向当地动物检疫部门报检，以便及时发现和控制奶牛的传染病。外购奶牛必须经当地动物检疫部门检疫合格后才能进场饲养。场内有病的牛应及时治疗，病死牛要进行焚烧、深埋等无害化处理。