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冷水性鱼类的加工
冷水性鱼类的加工
来源 :科学养鱼 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyc198810
【摘 要】
:
冷水性鱼类的加工是指对冷水性鱼类鱼体进行机械、物理、化学或微生物学处理,使之成为食品的过程。冷水性鱼类的加工方法主要包括:干制、腌制、熏制及加工成保健制品等。
【作 者】
:
李海波
曹永芬
李壮
【机 构】
:
吉林省水产技术推广总站,鸭绿江上游国家级自然保护区管理局
【出 处】
:
科学养鱼
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
冷水性鱼类
加工方法
生物学处理
保健制品
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冷水性鱼类的加工是指对冷水性鱼类鱼体进行机械、物理、化学或微生物学处理,使之成为食品的过程。冷水性鱼类的加工方法主要包括:干制、腌制、熏制及加工成保健制品等。
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