【摘 要】
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以小麦B淀粉为原料进行酒精发酵,具有节能、高效、便捷等优点。本文通过单因素试验研究物料比、不同实验菌种、发酵温度、耐高温淀粉酶及复合酶的添加量等条件对淀粉发酵的影
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以小麦B淀粉为原料进行酒精发酵,具有节能、高效、便捷等优点。本文通过单因素试验研究物料比、不同实验菌种、发酵温度、耐高温淀粉酶及复合酶的添加量等条件对淀粉发酵的影响,然后利用正交试验确定各种因素的最佳水平的料液比为1:4.5,淀粉酶的添加量是20U/g,复合酶的添加量是0.08%,最佳发酵温度是38°C,接种菌种是工程菌和安琪酵母的混合菌种。经发酵验证,最佳条件下乙醇浓度为9.2%,发酵效率达77.57%。
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