【摘 要】
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以家蚕5龄幼虫的蜕皮物为原料,测定不同季节样品中营养成分和活性成分含量。结果表明,鲜蚕蜕中水分含量为42.11%~42.34%,干蚕蜕水分含量为2.11%~2.34%之间,蛋白质含量在41.44
【机 构】
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广西壮族自治区蚕业技术推广站,广西壮族自治区农业科学院
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以家蚕5龄幼虫的蜕皮物为原料,测定不同季节样品中营养成分和活性成分含量。结果表明,鲜蚕蜕中水分含量为42.11%~42.34%,干蚕蜕水分含量为2.11%~2.34%之间,蛋白质含量在41.44%~42.86%之间,脂肪含量在4.74%~5.13%之间,矿物质元素加量和在11667.93~14192.63 mg/kg之间,多糖含量在12.60~15.20 mg/g之间,总黄酮含量在29.19~40.89 mg/g之间,多酚含量在3.93~5.98 mg/g之间,不同季节蚕蜕的营养成分和活性成分有明显差异。
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