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核桃皮核桃皮为胡桃科植物胡桃成熟果实的内外果皮，外果皮又称青龙衣，内果皮又称核桃壳。原植物胡桃又名核桃，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，享有“长寿果”的美称。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，已经受到越来越多人们的青睐。据测定，核桃仁含有丰富的脂肪油，占50％～70％，主要成分是亚油酸甘油酯，其次为亚麻酸及油酸甘油酯；同时还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、纤维素、戊聚糖及维生素C等成分。