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研究采用被孢霉为生产菌株，使用发酵法进行γ-亚麻酸发酵的研究，研究证明，发酵液pH值对发酵各参数有明显影响，γ-亚麻酸发酵时控制pH5.5或稍低较为合理，在此pH条件下进行500L罐发酵，发酵菌体干重达63g/L，油脂产量达24.6g/L，γ-亚麻酸产量达2.45g/L。
pH值控制对发酵生产γ—亚麻酸的影响
【摘 要】
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研究采用被孢霉为生产菌株，使用发酵法进行γ-亚麻酸发酵的研究，研究证明，发酵液pH值对发酵各参数有明显影响，γ-亚麻酸发酵时控制pH5.5或稍低较为合理，在此pH条件下进行500L罐发
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2001年3期
【基金项目】
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科技部中国生物工程开发中心资助项目
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