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纯生啤酒生产过程中应注意的问题
纯生啤酒生产过程中应注意的问题
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:milkchewy
【摘 要】
:
本文分析了纯生啤酒生产中存在的问题,可以通过加强原料选择、控制糖化工艺、提高膜过滤的经济性,严格进行无菌灌装,以保证纯生啤酒的正常生产。
【作 者】
:
聂聪
田洪波
崔云前
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院250100,山东华中琥珀啤酒有限公司256200
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2003年07期
【关键词】
:
纯生啤酒
麦胶物质
β-葡聚糖
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本文分析了纯生啤酒生产中存在的问题,可以通过加强原料选择、控制糖化工艺、提高膜过滤的经济性,严格进行无菌灌装,以保证纯生啤酒的正常生产。
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