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运城市位于山西省的西南端，光热资源丰富，是小麦玉米一年两熟区。全市总耕地面积54．9万hm^2，年种植小麦33万hm^2，复播玉米等秋作物20余万hm^2。该市同时又是一个典型的旱作农业区，年均降水量550mm左右，水面蒸发量变化在1100～1300mm之间，干旱指数（蒸发量和年降水的比值）为2：1。陆面蒸发量在500～550mm之间，接近降水量。“十年九旱”的自然环境严重制约着运城农业的发展。