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对课题组研制的4种新型膏状腐乳进行了相关微生物及理化指标的检测,目的是对该类膏状腐乳的卫生质量进行初步评价,从而为新型腐乳产品的开发提供参考,试验结果表明:4种口味的膏状腐乳均具有良好的卫生质量,可以进一步进行中试生产试验.
新型软包装腐乳相关质量指标检测与分析
【摘 要】
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对课题组研制的4种新型膏状腐乳进行了相关微生物及理化指标的检测,目的是对该类膏状腐乳的卫生质量进行初步评价,从而为新型腐乳产品的开发提供参考,试验结果表明:4种口味的
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2005年9期
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