目的 研究苹果多酚提取物对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的溃疡性结肠炎(UC)的改善作用,并探讨发挥作用的可能机制.方法 43只C57BL/6小鼠随机分为空白对照组(CON)、3％ DSS模型组(DSS)、500 mg/(kg?bw?d)苹果多酚提取物组(HAP)、125 mg/(kg?bw?d)苹果多酚提取物+3％DSS组(LD)和500 mg/(kg?bw?d)苹果多酚提取物+3％ DSS组(HD).其中HAP组,LD组和HD组给予相应剂量的苹果多酚提取物灌胃21 d,CON组和DSS组给予等体积的双蒸水灌胃21 d.同时,在第15-21日,DSS组,LD组和HD组小鼠饮水中加入3％ DSS制备UC模型.造模结束后一日,将小鼠处死,获取脾脏后称重,结肠测量其长度.采用组织病理学检查观察肠道粘膜损伤和炎症情况;实时定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)法测定结肠组织肿瘤坏死因子α(TNF-α),白介素10 (IL-10),闭合小环蛋白1 (ZO-1)和咬合蛋白(occludin) mRNA表达水平;采用蛋白印迹法检测结肠组织ZO-1,occludin,NOD样受体蛋白3 (NLRP3),凋亡相关的斑点样蛋白(ASC)和效应蛋白半胱氨酸蛋白酶-1 (Caspase-1)的蛋白表达水平.结果 苹果多酚提取物可显著缓解DSS导致的UC小鼠结肠长度的缩短,降低UC小鼠脾脏指数,下调促炎症因子TNF-α,上调炎症与免疫抑制因子IL-10,增加结肠组织中ZO-1和occludin的表达水平.结论 苹果多酚提取物可能是缓解UC的潜在天然物质.