【摘 要】
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本文建立了氘代同位素内标法直接测定黄酒中氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate, EC）的HPLC-MS/MS 方法.黄酒样品经甲醇-水溶液（v：v =25：75）简单稀释后,经过 0.22 μm 微孔滤膜,直接进行
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
【基金项目】
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上海市科委工程中心能力提升项目（16DZ2280300）
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本文建立了氘代同位素内标法直接测定黄酒中氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate, EC）的HPLC-MS/MS 方法.黄酒样品经甲醇-水溶液（v：v =25：75）简单稀释后,经过 0.22 μm 微孔滤膜,直接进行 HPLC-MS/MS 检测分析.以 WatersSunFireTM C18色谱柱（2.1×50 mm column,3.5 μm）为分析柱,甲醇和 0.1%（v/v）乙酸水溶液为流动相,采用电喷雾正离子（ESI＋）模式电离,多反应监测（MRM）模式,以 5-氘代氨基甲酸乙酯（
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