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<正>内蒙古农业大学食品科学与工程学院研发的无明矾粉条加工技术具有以下优点:1不添加明矾,解决了干粉和鲜湿粉条加工食用时的断条、糊汤、粘连等问题;2适用范围广,马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉加工粉丝粉条均可
无明矾粉条加工技术
【摘 要】
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<正>内蒙古农业大学食品科学与工程学院研发的无明矾粉条加工技术具有以下优点:1不添加明矾,解决了干粉和鲜湿粉条加工食用时的断条、糊汤、粘连等问题;2适用范围广,马铃薯淀
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2014年09期
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