【摘 要】
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我国的食品安全问题突出,各种农药、抗生素、激素的运用,提高了食物产品的产量,满足了人口增长的需要,同时造成食物链中污染,引发了各种食品安全事件。食品安全检测技术的相
【机 构】
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贵州省理化测试分析研究中心; 重庆市轨道交通有限公司; 重庆市荣昌安富中学; 贵州科学院;
【基金项目】
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贵州省科学技术基金项目(黔科台J字(2010)2127号);贵州科学技术基金项目(黔科合J字(2011)2075号)
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我国的食品安全问题突出,各种农药、抗生素、激素的运用,提高了食物产品的产量,满足了人口增长的需要,同时造成食物链中污染,引发了各种食品安全事件。食品安全检测技术的相对滞后,已无法满足检验的实际需求。分子印迹技术应用到食品安全检测,可以开发出灵敏、高效、准确的检测方法,解决食品污染物检测基体复杂、干扰多、前处理费时费力等难题。综述了分子印迹技术的机理以及在食品农药残留、兽药残留以及禁用药物等方面检测应用的研究进展,指出了当前分子印迹在食品安全检测应用中的难点与热点。
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