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液态法白酒与传统固态法白酒相比，其风味有着明显的差异。液态法生产白酒，完全改变了固态法的工艺条件，造成产品风味的巨大改变。其变化原因主要是前体物质，界面关系，蒸馏方式所造成的。
浅析固态法与液态法生产的白酒在风味上不同的原因
【摘 要】
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液态法白酒与传统固态法白酒相比，其风味有着明显的差异。液态法生产白酒，完全改变了固态法的工艺条件，造成产品风味的巨大改变。其变化原因主要是前体物质，界面关系，蒸馏方式所造
【机 构】
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七台河市产品质量监督检验所
【出 处】
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活力
【发表日期】
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2009年01X期
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