【摘 要】
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以藏灵菇发酵乳液为原料,分别利用改良的马铃薯乳糖培养基和改良MRS培养基分离出8株酵母菌和10株乳酸菌.以pH值为3.0,质量分数为0.3％牛胆盐的培养液模拟胃肠道环境作为初筛条
【基金项目】
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江西农业大学校内自然科学基金项目;江西农业大学大学生创新创业训练计划项目
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以藏灵菇发酵乳液为原料,分别利用改良的马铃薯乳糖培养基和改良MRS培养基分离出8株酵母菌和10株乳酸菌.以pH值为3.0,质量分数为0.3％牛胆盐的培养液模拟胃肠道环境作为初筛条件,以不同pH值和牛胆盐质量分数作为耐酸和耐胆盐的复筛条件,筛选得到耐受性好活力高的两株酵母菌C3和C8,两株乳酸菌M1和M3.
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