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草莓干的制作技术朱春峰，冯新策，赵建中草莓营养物质含量丰富，每１００克草莓果含糖５～１２克、蛋白质０．４～０．６克、无机盐０．６克、果酸０．６～１．６克、粗纤维１．４克、胡萝卜素０．０１毫克，还含有铁、磷、钙、谷氨酸、核黄素、维生素Ｃ和１４种人体所需...
草莓干的制作技术
【摘 要】
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草莓干的制作技术朱春峰，冯新策，赵建中草莓营养物质含量丰富，每１００克草莓果含糖５～１２克、蛋白质０．４～０．６克、无机盐０．６克、果酸０．６～１．６克、粗纤维１．４克、胡萝卜素０．０１毫克，还含有铁、磷、钙、谷氨酸、核黄素、维生
【机 构】
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河北农技师院食品工程系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1995年01期
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