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对烟台地区乔砧郁闭果园内不同光照条件的烟富3号苹果品种的果实品质和风味物质含量进行了测定分析。结果表明，光照条件好的部位果实单果重、可溶性固形物含量以及香气物质种类和相对含量均显著高于光照条件不良的内膛果实。为提高苹果的内、外在品质，应继续采取合理间伐、抬干、落头、疏枝等措施对郁闭果园进行改造，优化树体结构，改善果园的树体光照条件。