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家禽在舍饲和高产情况下,对有些矿物元素的需要量增多,必须用相应的矿物质饲料加以补充,才能充分发挥家禽生产潜力和饲料利用效率。家禽对胡萝卜素和维生素E的需要,主要依靠青绿饲料及优质干草提供,对水溶性维生素则主要依靠糠麸、饼类、谷实及动物性饲料提供。但现已多采取工业合成各种维生素,作为饲料添加剂以满足家禽对各种维生素的需要。添加剂一般按其用途分为营养物质添加剂、生长促进剂、驱虫保健添加剂、抗氧化剂以及其他添加剂等。