试验旨在研究不同梯度发酵豆粕等量替代普通豆粕对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响.采用单因素完全随机试验设计,选择240头初始体重(61.25±2.31) kg的“杜×长×大”育肥猪,随机分为6组,每组8个重复,每个重复5头猪.对照组育肥猪饲喂玉米-豆粕型基础日粮,5个试验组依次采用5％、7％、9％、11％、13％发酵豆粕等量替代普通豆粕.试验期60 d.结果 显示,与对照组相比,除试验1组外,其他试验组育肥猪末重均显著升高(P＜0.05),平均日增重均极显著升高(P＜0.01);试验1组育肥猪平均日增重显著升高(P＜0.05),试验1组、试验2组、试验4组和试验5组的料重比均显著降低(P＜0.05),试验3组料重比极显著降低(P＜0.01);试验2组、试验3组、试验4组和试验5组宰前活重、胴体重均显著提高(P＜0.05);试验3组背膘厚度显著降低(P＜0.05),眼肌面积显著升高(P＜0.05);试验3组和试验4组系水力显著升高(P＜0.05),24h滴水损失显著降低(P＜0.05);试验3组蒸煮损失和肌肉剪切力均显著降低(P＜0.05);各试验组肌肉中蛋白质含量均显著高于对照组(P＜0.05).研究表明,9％发酵豆粕等量替代玉米-豆粕型基础日粮中的普通豆粕,可以增强育肥猪的生长性能,有效改善胴体性状和肉品质.