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近年来，肥胖病、高脂血症、脂肪肝等代谢失调脂质堆积过多的病症渐趋高发，给健康带来危害。且不说此类疾病可发展为动脉硬化、冠心病、糖尿病、肝硬化等令人生畏，就是这些病症本身可表现出的形体臃肿、神疲乏力，或腹部作胀、肝区不适、恶心呕吐等症状也令人烦恼。对付肥胖病、高脂血症、脂肪肝等病症，中医可根据辨证，采用健脾化湿、消脂活血、疏肝理气、清热化湿、补养肝肾等方药。其中，食疗消脂法亦至关重要。虽然饮食是导致脂肪堆积过多的主要因素之一，但是，不少食物又可起到消脂减肥的作用。
减肥降脂：试试食疗八方
上海中医药大学教授 赵章忠
1.消脂减肥饮：山楂15克，莱菔子15克，茶叶10克。三味同加水煎30分钟。每日1剂，频频饮服，连饮3～6个月。
本方具有消脂减肥的作用，适合于肥胖病、高脂血症、脂肪肝患者。胃酸过多或脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多饮。
2.决明水拌海带：海带50克，草决明15克。草决明水煎，去渣。海带洗净，切丝，沥干。少量姜末、食盐、米醋、白糖，用决明水调匀，拌海带丝，佐餐食用。每日1剂，连食数周，或时时服食。
本方具有祛脂减肥、清肝降压的作用，适合于脂肪肝、肥胖病、高脂血症患者，也可用于甲状腺肿、高血压、水肿等病症患者。脾胃虚寒、形寒肢冷、大便溏薄者，不宜多食。
3.玉米赤豆羹：玉米100克，赤小豆50克。分别洗净，晒干，共研细粉。玉米、赤小豆放锅中，加适量水，煨成糊状，调味服食。每日1剂，连食数月或时时服食。
本方有健脾益肾、清热利湿的作用，适合于腰酸、乏力（属脾肾亏虚）及口渴、尿黄、苔黄腻（属湿热内盛）之高脂血症、血管硬化及脂肪肝患者，也可用于肥胖者。
4.重味乌龙茶：槐角15克，首乌15克，冬瓜皮30克，山楂15克，乌龙茶3克。前四味水煎30分钟，去渣，冲泡乌龙茶，频频饮服。每日1剂，连饮数目。
本方有清热利湿、滋阴消脂的作用，适合于高脂血症，也适于肥胖病、脂肪肝、高血压、动脉硬化症患者。脾胃虚寒腹痛、大便溏薄、畏寒者，不宜多饮。
5.绿豆茯苓糕：绿豆100克，茯苓粉50克，山楂30克，糯米粉50克，红糖20克。绿豆洗净，晒干；山楂切碎，去核，晒干。共研细粉，与茯苓粉、糯米粉及红糖拌匀，加水适量，搅成细粒状，装入模具内，摇实，放蒸笼内，大火蒸30分钟，糕熟取出，分次当早点食用。每2～4日1剂，连食数月或时时服。
本方有清热消食、健脾降脂的作用，适合于高脂血症、冠心病患者，也可用于肥胖病、脂肪肝者。素体虚寒、畏寒肢冷者，不宜多食。
6.木耳拌芹菜：黑木耳15克，芹菜250克，盐、糖适量，胡椒粉、味精少许，麻油5克。黑木耳水发，洗净，沸水烫过，沥干。芹菜切小段，沸水中煮片刻，捞出，与黑木耳同装盘中。盐、味精、白糖、胡椒粉加少量冷开水调匀，倒入盘中，拌匀，淋上麻油，佐餐食用。每日1剂，时时服食。
本方有滋阴清热、利湿消脂之功，适合于口渴、便秘、苔黄腻（属湿热内盛）或舌红、口渴、腰酸（属肝肾阴虚）之脂肪肝、高血压、高脂血症患者。苔白腻（属气滞湿阻）者，不宜多食。
7.黄豆粟米粥：黄豆50克，粟米100克。黄豆浸泡一夜，与粟米同煮成粥，加糖调味服食。每日分早晚食，连食数月或长期服食。
本方有健脾益气、化湿消脂的作用，适合于少气乏力、面目虚浮（属脾胃气虚）或兼湿阻之脂肪肝、高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者。胸胁胀闷及刺痛（属肝气郁滞）或气滞血瘀者，不宜多食。
8.海藻酒：海藻500克，黄酒1000克。海藻漂淡，盛入纱布袋中，放入酒罐中，浸渍2日，取酒饮服。每日50克，顿服或分次饮服。酒尽，再加酒1000克，浸渍，饮后再浸，可复浸3次。连饮半年甚至数年。
本方有降脂降压、利水等作用，适合于肥胖病、高脂血症、早期高血压等患者。甲状腺功能亢进、肝病、胃病、血压持续升高者，不宜多饮。
延伸阅读：饮食调理，管住自己的嘴
肥胖病、高脂血症、脂肪肝等患者，一方面可以采用食疗方来纠正血脂异常，另一方面也要调整饮食，管住自己的嘴。
1.限制摄入量 概括地说，要“三忌”，即忌过量进食、忌暴饮暴食、忌过饥过饱。肥胖者饮食总量逐步减少20%。应严格控制高脂、高糖饮食。每日摄入食物的总能量应控制在每千克体重20～25千卡（84～105千焦），适当提高蛋白质摄入量，蛋白质占总能量15%～20%，脂类限制在20%～25%，糖类限制在50%～60%。
2.饮食宜清谈 以多吃素食少吃肉类为原则，调味应选用含不饱和脂肪酸的植物油，如菜油、豆油、玉米油、花生油、麻油等，选择橄榄油、茶油更好。避免食用含饱和脂肪酸的动物脂肪，如猪油、羊油、奶油、肥肉等。避免食用含高胆固醇食物，如动物肝、脊髓、脑、心、肾、肠及蛋黄、黄油、带鱼、墨鱼等。
3.定时定量饮食 三餐的食品能量分配宜均匀，进食宜细嚼慢咽。忌吃零食，忌睡前及夜间进食，尤其是甜点、饼干、蛋糕等。忌烟酒，尤其是戒烈酒或酗酒。
4.粗杂粮混食 适当增加含低糖的碱性食物，如粟米、扁豆、云豆、四季豆、豌豆、卷心菜、花菜、甘蓝、花椰菜、胡萝卜、韭菜、茄子、芦笋、南瓜、辣椒、无花果、葡萄、苹果、栗子、芝麻等。特别是可适当增加具有消脂作用的食品，如大豆、绿豆、赤小豆、薏米、麦麸、燕麦、蘑菇、海带、洋葱、番茄、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、萝卜、山楂、柚子、甜杏仁、向日葵子等。
5.适量多饮茶 饮水量每天约2000毫升，不宜一次性大量饮水，应选择白开水、矿泉水、菊花水等。少喝饮料，偶尔喝喝无糖或低糖饮料无妨。忌饮咖啡。
减肥降脂三类人最迫切
肥胖病是指人体脂肪堆积过多造成体重超出正常标准20%以上的一种疾病，除因脑炎、肿瘤等引起下丘脑损害，肾上腺皮质功能亢进、甲状腺功能亢进、糖尿病等有明显内分泌代谢病因而出现的继发性肥胖病外，单纯性肥胖病多与遗传体质、生活饮食等因素有关。
高脂血症是指血浆脂质浓度超过正常高限一类病症，包括高胆固醇血症、高甘油三酯症等，可继发于高血压、糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征等，也可由于活动过少、饮食失当等因素而原发。
脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积超过正常分布界限，可由过度饮酒、营养不良、营养过剩、消耗过少、各种慢性感染、内分泌及代谢异常因素、以及化学物，药物、缺氧、遗传病等原因所致。
减肥降脂：试试食疗八方
上海中医药大学教授 赵章忠
1.消脂减肥饮：山楂15克，莱菔子15克，茶叶10克。三味同加水煎30分钟。每日1剂，频频饮服，连饮3～6个月。
本方具有消脂减肥的作用，适合于肥胖病、高脂血症、脂肪肝患者。胃酸过多或脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多饮。
2.决明水拌海带：海带50克，草决明15克。草决明水煎，去渣。海带洗净，切丝，沥干。少量姜末、食盐、米醋、白糖，用决明水调匀，拌海带丝，佐餐食用。每日1剂，连食数周，或时时服食。
本方具有祛脂减肥、清肝降压的作用，适合于脂肪肝、肥胖病、高脂血症患者，也可用于甲状腺肿、高血压、水肿等病症患者。脾胃虚寒、形寒肢冷、大便溏薄者，不宜多食。
3.玉米赤豆羹：玉米100克，赤小豆50克。分别洗净，晒干，共研细粉。玉米、赤小豆放锅中，加适量水，煨成糊状，调味服食。每日1剂，连食数月或时时服食。
本方有健脾益肾、清热利湿的作用，适合于腰酸、乏力（属脾肾亏虚）及口渴、尿黄、苔黄腻（属湿热内盛）之高脂血症、血管硬化及脂肪肝患者，也可用于肥胖者。
4.重味乌龙茶：槐角15克，首乌15克，冬瓜皮30克，山楂15克，乌龙茶3克。前四味水煎30分钟，去渣，冲泡乌龙茶，频频饮服。每日1剂，连饮数目。
本方有清热利湿、滋阴消脂的作用，适合于高脂血症，也适于肥胖病、脂肪肝、高血压、动脉硬化症患者。脾胃虚寒腹痛、大便溏薄、畏寒者，不宜多饮。
5.绿豆茯苓糕：绿豆100克，茯苓粉50克，山楂30克，糯米粉50克，红糖20克。绿豆洗净，晒干；山楂切碎，去核，晒干。共研细粉，与茯苓粉、糯米粉及红糖拌匀，加水适量，搅成细粒状，装入模具内，摇实，放蒸笼内，大火蒸30分钟，糕熟取出，分次当早点食用。每2～4日1剂，连食数月或时时服。
本方有清热消食、健脾降脂的作用，适合于高脂血症、冠心病患者，也可用于肥胖病、脂肪肝者。素体虚寒、畏寒肢冷者，不宜多食。
6.木耳拌芹菜：黑木耳15克，芹菜250克，盐、糖适量，胡椒粉、味精少许，麻油5克。黑木耳水发，洗净，沸水烫过，沥干。芹菜切小段，沸水中煮片刻，捞出，与黑木耳同装盘中。盐、味精、白糖、胡椒粉加少量冷开水调匀，倒入盘中，拌匀，淋上麻油，佐餐食用。每日1剂，时时服食。
本方有滋阴清热、利湿消脂之功，适合于口渴、便秘、苔黄腻（属湿热内盛）或舌红、口渴、腰酸（属肝肾阴虚）之脂肪肝、高血压、高脂血症患者。苔白腻（属气滞湿阻）者，不宜多食。
7.黄豆粟米粥：黄豆50克，粟米100克。黄豆浸泡一夜，与粟米同煮成粥，加糖调味服食。每日分早晚食，连食数月或长期服食。
本方有健脾益气、化湿消脂的作用，适合于少气乏力、面目虚浮（属脾胃气虚）或兼湿阻之脂肪肝、高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者。胸胁胀闷及刺痛（属肝气郁滞）或气滞血瘀者，不宜多食。
8.海藻酒：海藻500克，黄酒1000克。海藻漂淡，盛入纱布袋中，放入酒罐中，浸渍2日，取酒饮服。每日50克，顿服或分次饮服。酒尽，再加酒1000克，浸渍，饮后再浸，可复浸3次。连饮半年甚至数年。
本方有降脂降压、利水等作用，适合于肥胖病、高脂血症、早期高血压等患者。甲状腺功能亢进、肝病、胃病、血压持续升高者，不宜多饮。
延伸阅读：饮食调理，管住自己的嘴
肥胖病、高脂血症、脂肪肝等患者，一方面可以采用食疗方来纠正血脂异常，另一方面也要调整饮食，管住自己的嘴。
1.限制摄入量 概括地说，要“三忌”，即忌过量进食、忌暴饮暴食、忌过饥过饱。肥胖者饮食总量逐步减少20%。应严格控制高脂、高糖饮食。每日摄入食物的总能量应控制在每千克体重20～25千卡（84～105千焦），适当提高蛋白质摄入量，蛋白质占总能量15%～20%，脂类限制在20%～25%，糖类限制在50%～60%。
2.饮食宜清谈 以多吃素食少吃肉类为原则，调味应选用含不饱和脂肪酸的植物油，如菜油、豆油、玉米油、花生油、麻油等，选择橄榄油、茶油更好。避免食用含饱和脂肪酸的动物脂肪，如猪油、羊油、奶油、肥肉等。避免食用含高胆固醇食物，如动物肝、脊髓、脑、心、肾、肠及蛋黄、黄油、带鱼、墨鱼等。
3.定时定量饮食 三餐的食品能量分配宜均匀，进食宜细嚼慢咽。忌吃零食，忌睡前及夜间进食，尤其是甜点、饼干、蛋糕等。忌烟酒，尤其是戒烈酒或酗酒。
4.粗杂粮混食 适当增加含低糖的碱性食物，如粟米、扁豆、云豆、四季豆、豌豆、卷心菜、花菜、甘蓝、花椰菜、胡萝卜、韭菜、茄子、芦笋、南瓜、辣椒、无花果、葡萄、苹果、栗子、芝麻等。特别是可适当增加具有消脂作用的食品，如大豆、绿豆、赤小豆、薏米、麦麸、燕麦、蘑菇、海带、洋葱、番茄、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、萝卜、山楂、柚子、甜杏仁、向日葵子等。
5.适量多饮茶 饮水量每天约2000毫升，不宜一次性大量饮水，应选择白开水、矿泉水、菊花水等。少喝饮料，偶尔喝喝无糖或低糖饮料无妨。忌饮咖啡。
减肥降脂三类人最迫切
肥胖病是指人体脂肪堆积过多造成体重超出正常标准20%以上的一种疾病，除因脑炎、肿瘤等引起下丘脑损害，肾上腺皮质功能亢进、甲状腺功能亢进、糖尿病等有明显内分泌代谢病因而出现的继发性肥胖病外，单纯性肥胖病多与遗传体质、生活饮食等因素有关。
高脂血症是指血浆脂质浓度超过正常高限一类病症，包括高胆固醇血症、高甘油三酯症等，可继发于高血压、糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征等，也可由于活动过少、饮食失当等因素而原发。
脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积超过正常分布界限，可由过度饮酒、营养不良、营养过剩、消耗过少、各种慢性感染、内分泌及代谢异常因素、以及化学物，药物、缺氧、遗传病等原因所致。