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据《Scientia Horticulturae》（2012年）的一篇研究报告,来自华中农业大学园艺作物生物学重点实验室的研究人员对柿中可能参与原花青素合成调节的碱性螺旋-环-螺旋转录因子进行了分离和特性描述。据《Journal of Experimental Botany》（2012年）的一篇研究报告,来自意大利和德国的研究人员用强度相关分析和MALDI成像相结合研究了金冠苹果中黄酮醇和二氢查尔酮的分布。