【摘 要】
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【正】 壳质(chitin)、壳聚糖(chitosan),统称为甲壳质。1811年法国学者braconno在昆虫外壳中发现了此种物质,1823年又一法国学者odier从甲壳动物外壳中提取,并命名为chitin,
【机 构】
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【正】 壳质(chitin)、壳聚糖(chitosan),统称为甲壳质。1811年法国学者braconno在昆虫外壳中发现了此种物质,1823年又一法国学者odier从甲壳动物外壳中提取,并命名为chitin,1859年rouget发现了壳聚糖,1894年hopper—ceyler将其正式命名为chitosan。 壳质、壳聚糖的化学结构和纤维素非常相似,都是六碳糖的多聚体,分子量都在100万以上,纤维素的基本单位是葡萄糖,它是由300～2500个葡萄糖残基通过1.4糖甙链连接而成的聚合体。壳质的基本单位是
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