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借鉴ACSI模型,用公众感知服务质量、公众预期和满意度理论构建食品安全规制公众满意度指数模型。研究表明公众预期、感知质量、信息对公众满意度有正向的影响,信息对公众预期和感知质量有正向影响,公众预期对感知质量有正向影响,公众满意度对公众信任和公众抱怨有正向影响,公众抱怨对公众信任有正向影响。同时测评得到的我国食品安全规制满意度指数偏低,得分仅为50.2,说明食品安全规制未能满足服务接受者——公众的需求,政府需要加大对公众感知和信息公开的研究从而提高公众满意度。