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以新鲜原料乳为研究对象,研不同季节的原料乳中金黄色葡萄球菌在不同储存温度下的生长情况和产肠毒素情况,对低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌在储存过程中风险评估。研究表明品质合格的原料乳在低温储存过程中,金黄色葡萄球菌的危害不明显。
低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌风险研究
【摘 要】
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以新鲜原料乳为研究对象,研不同季节的原料乳中金黄色葡萄球菌在不同储存温度下的生长情况和产肠毒素情况,对低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌在储存过程中风险评估。研究表明
【机 构】
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黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江省北安市红星农场,东北农业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年24期
【基金项目】
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黑龙江省科学院预研项目（YY1301）
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