计算流体力学在食品工业中的应用

来源 :上海水产大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jerry_007_

【摘要】

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计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,以下简称为CFD)是基于计算机技术的一种数值计算工具,用于求解流体的流动和传热问题.它是流体力学的一个分支,用于求解固定几何

【作者】

：

谢晶瞿晓华施骏业

【机构】

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上海水产大学食品学院

【出处】

：

上海水产大学学报

【发表日期】

：

2004年2期

【关键词】

：

计算流体力学食品加工数值模拟 computational fluid dynamics (CFD) food processing modeling s

【基金项目】

：

上海市教委资助项目

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计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,以下简称为CFD)是基于计算机技术的一种数值计算工具,用于求解流体的流动和传热问题.它是流体力学的一个分支,用于求解固定几何形状空间内的流体的动量、热量和质量方程以及相关的其它方程,并通过计算机模拟获得某种流体在特定条件下的有关数据.

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