做法：
　　1.备好调味料：姜末、酱油、料酒、盐；
　　2.将新鲜虾去头和尾，剥壳；
　　3.取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右；
　　4.把豆腐切成1厘米厚的片；
　　5.起油锅，放入豆腐片；
　　6.豆腐煎至一面金黄时，翻面，
　　7.待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒；
　　8.放入腌制好的虾仁；
　　9.放适量的清水；
　　10.待水煮开后，放入少许盐。


　　 Tips
　　1.豆腐一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面；
　　2.豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好；
　　3.放入毛豆粒后最好是先放清水，将毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，将毛豆和豆腐先煮一下，这样吃起来不会有生腥的感觉了。