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估算广州城镇居民食物氮足迹,探讨城镇化与食物氮足迹之间的演化趋势。结果表明：1980—2009年广州市人均食物消费氮足迹随消费模式变化,2009年回归至较合理水平,为3.75 kg（N）/年;目前广州人均食物氮足迹下降至25.98 kg（N）/年,低于美国、德国和荷兰等发达国家的平均水平;广州人均食物氮足迹已越过拐点（PGDP 10 560元）,但食物不合理的消费结构仍然存在。氮足迹分析有助于评价食物消费对生态环境构成的压力,为指导转变人类不合理的、环境负荷过大的生产生活方式和制定区域农业可持续发展策略提