王大婶随儿子搬到城里享清福,吃穿住行样样都好,就是寂寞,没人说话。这天买菜时碰到老街坊冯大嫂,别提多高兴了!两人就坐在街心花园叙旧。王大婶摸摸冯大嫂的手,再瞅瞅冯大嫂的脸,啧啧称赞:“几年不见,你越活越年轻了!瞧多精神!”冯大嫂笑眯眯地凑到王大婶耳边:“我这段时间一直在补蛋白粉,营养着呢!身体抵抗力也强了!您不是心脏一直不太好吗?吃这个,比药还管用!”
　　
　　蛋白补充有量可循众所周知,人体蛋白质摄入不足会引起营养不良,需要适当的补充来维护自己的抵抗力。但需因人而异,并非多多益善。临床研究证明,过量摄入蛋白质可引发三大并发症:高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。一般来说,一个健康成年人每日约需要70克蛋白质;分解代谢亢进的患者(如烧伤患者等)与合成代谢增强的特殊人群(如孕产妇等),每日90克左右;肾功能不全患者则应严格限制蛋白质的摄入,每日不超过50克。
　　三种类型乳清最优蛋白粉来源于富含蛋白质的食物,如大豆和牛奶等,是当今“补充蛋白质增强机体抵抗力”的热门保健品。目前市场上一般有大豆蛋白粉(也称植物类蛋白粉)、乳清蛋白粉(提取自牛奶)和混合蛋白粉三种,它们的品质因所含氨基酸配比的不同,会产生些许差异:乳清蛋白粉最优,其次为混合蛋白粉,第三才是植物蛋白粉。但人们往往认为植物的才是最好的。据网络调查显示,人们对于“优质蛋白粉”的看法相当一致:植物类蛋白质粉的支持率近40%,摘得桂冠。
　　减肥健美制胜法宝市场上对蛋白粉的宣传集中在“低热量、低脂肪,有助于保持纤瘦和健美身材”上,一些减肥机构的广告上也打出“采用蛋白粉调制的餐点”,作为纤体计划的“制胜法宝”。从限制能量的角度说,蛋白粉的确有不错的效果。它不含碳水化合物和脂肪,客观上减少了热量的摄入。对于减肥和健美人士来说,吃点“不太优质”的大豆蛋白粉,不失为一种可行的选择。
　　四类人群慎补蛋白①肝肾不好者:蛋白粉中的蛋白质含量很高,在体内要经过肝脏分解,其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出,可能会加重肝、肾等器官的负担。②痛风患者:应限制蛋白质(尤其是大豆蛋白)的摄入量,“顶风而行”,只会造成体内尿酸增高,加重痛风。③体质较弱者:与传统思想相悖,其实没有必要吃蛋白粉。④病后恢复者:需要了解自己是否需要限制蛋白摄入后,再考虑是否服用。
　　吃法不一食用有方在蛋白粉的食用/摄入方法中,白开水冲蛋白粉的传统吃法已难以满足讲求口味、品质的消费者,蛋白混合饮料的概念颇受欢迎,即加入牛奶、豆奶、果汁等搅拌,可增加口感和其他营养素。
　　
　　作者建议
　　蛋白粉只能用于补 充饮食中蛋白质摄入不足者。健康人通过日常饮食的合理调配,即可达到食补目的,没有必要刻意补充。笔者给大家推荐一个方案,每日可轻松补充90克左右的蛋白质:主食350~400克,牛奶250毫升,鸡蛋1个,鱼虾肉100~150克,肉类100~150克,豆腐150~300克,蔬菜500克,水果400克。昏迷的患者亦可用胶体磨或多功能粉碎机将食物制成匀浆,由鼻饲管输注来达到对蛋白质的需求。
　　因此,服用蛋白粉之前最好到医院确认一下是否蛋白质缺乏,根据医生的指导适当调整。