论文部分内容阅读
<正>近年来,随着中央"八项规定"持续深入推行,反奢靡之风倒逼餐饮行业转型。针对房租、人工、原材料、水电成本高,普通员工待遇低,食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高,行业利润水平低等瓶颈问题,餐饮管理者将装修、菜式、出品、服务等常规竞争手段用得淋漓尽致,然而面对竞争加剧、市场分化的新一轮行业洗牌,我国餐饮企业应如何通过供应链变革布局全产业链,实现转型升级?