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小企业靠创新做大,大企业靠创新做强。最早提出创新概念的经济学家熊彼特认为,创新就是实现生产要素的新组合,包括采用新的生产方式、开辟新的市场、建立新的模式等。知识经济市场下,企业的生命在于创新,饭店创新能力的强弱,决定了饭店竞争水平的高低,饭店要提升市场能力,强根固本,建立经久不衰的竞争优势,必须永久不断的树立创新意识,创新服务模式,完善制度创新、产品创新、营销创新。